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作者 : tea
性別 : 男
文章主題 : 生活休閒∟以茶代酒 人氣 : 106
發表時間 :2004/11/2  下午 04:59:30
以茶代酒

  時下,上海人到酒家用餐,並不是人人都要飲酒或喝飲料,有許多客人特地關照服務小姐,請泡一杯綠茶來!

  以茶代酒,從過去的「口頭說說」到現在的成為時尚,以茶代酒,有的人為了保健需要,遵照醫囑而身體力行;有些人因為怕喝酒多了會誤事,而不少白領先生和白領小姐,以此作為一種有修養的表現。據瞭解,在顧客中以茶代酒者占15%左右,正在成為一種新時尚,這反映出這個需求擁有一個廣闊的市場

  據瞭解,現時酒家供應的茶水只有三種;一種是低檔草青,一種是極普通的花茶、菊花茶,再一種就是大麥茶及低檔的普洱茶,袋泡茶等,這些檔次不高的茶顯然與以茶代酒的多層次需求極不相稱,所以,有些顧客上酒家時便自帶茶葉了。

  有關人士認為,在餐飲中弘揚中華茶文化,多設一些茶的品種,並拉開檔次,這不僅有利於倡導以茶代酒,也有利於開發餐後休閒和醒酒茶消費。同時,也可開發一些袋裝的餐飲專用中高檔特色茶。因為,一般來講,500克茶葉可以泡12 0杯茶,高檔茶的茶葉一般也不會超過成本價10元,與時下鮮搾飲料、高檔酒類相比,價格並不算高,而且可以反覆沖泡。酒家還可像飼料小車那樣,推出各種名茶小車,讓顧客隨意選擇,當場沖飲。



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