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作者 : QOO
性別 : 男
文章主題 : 生活休閒∟納西族「龍虎鬥」和鹽茶 人氣 : 103
發表時間 :2004/11/7  上午 10:38:17
納西族「龍虎鬥」和鹽茶

  納西族聚居於滇西北高原的玉龍雪山和金沙江、瀾滄江、雅礱江三江縱橫的高寒山區,用茶和酒沖泡調和而成的「龍虎鬥」茶,被認為是解表散寒的一味良藥,因此,「龍虎鬥」茶總是受到納西族的喜愛。

  納西族喝的「龍虎鬥」,製作方法也很奇特。首先用水壺將水燒開,與此同時,另選一隻小陶罐,放上適量茶,連罐帶茶烘烤,為免使茶葉烤焦,還要不斷轉動陶罐,使茶葉受熱均勻。待茶葉發出焦香時,罐內衝入開水,燒煮3∼5分鐘。同時,另準備茶盅,一隻放上半盅白酒,然後將煮好的茶水沖進盛有白酒的茶盅內。這時,茶盅內就會發出「啪啪」的響聲,納西族同胞將此看作是吉祥的徵兆。聲音愈響,在場者就愈高興。納西認為「龍虎鬥」還是治感冒的良藥,因此,提倡趁熱喝下。如此喝茶,香高味釅,提神解渴,甚是過癮!但納西族認為,沖泡「龍虎鬥」茶時,只許將茶水倒入白酒中,切不可將白酒倒入茶水內。

  納西族喝的鹽茶,其沖泡方法與「龍虎鬥」相似,不同的是在預先準備好的茶盅內,放的不是白酒而是食鹽。此外,也有不放食鹽而改換食油或糖的,分別稱之為油茶或糖茶。



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